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紅塵饕居

当青春已成追忆,吃喝玩乐应为当务之急

 
 
 

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关于我

游戏于红尘海洋的尘儿。爱做梦爱幻想的傻瓜。安分不守纪的家伙。童心未眠的贪玩的皮蛋。好吃的馋猫。喜欢自言自语的话痨。在卑微的生活中发掘着快乐的愚婆。

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[尘版]糟溜鱼片  

2008-10-17 14:32:29|  分类: 我家餐桌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糟汁鱼片
糟汁鱼片这道菜是从俺的上海邻居J处学来的。简单易做。更难得的是俺家小孩跟俺一样的爱吃。于是就成了俺家的家常菜了。

材料:

龙利鱼片,云耳,蛋白

调味料:

糟卤,盐,料酒,砂糖

做法:

1) 龙利鱼肉切厚片,用很少量的盐,砂糖和料酒略腌10分钟后,依次加入干芡粉和蛋白拌均匀备用。

2) 云耳发泡至软,洗净晾干水备用。

3) 起油锅,将鱼片放进去炒至外表基本上变白,加入云耳和糟卤汁翻炒均匀。加盖焖煮至鱼肉断生即可。

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