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紅塵饕居

当青春已成追忆,吃喝玩乐应为当务之急

 
 
 

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游戏于红尘海洋的尘儿。爱做梦爱幻想的傻瓜。安分不守纪的家伙。童心未眠的贪玩的皮蛋。好吃的馋猫。喜欢自言自语的话痨。在卑微的生活中发掘着快乐的愚婆。

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[原创]肉末鲫鱼蒸豆腐  

2008-09-23 00:07:09|  分类: 我家餐桌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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肉末鲫鱼蒸豆腐
周日常常晚下班, 虽然公司离家很近,但也是将近七点才回到家。 所以每天一到家的第一件事是冲进厨房忙做晚餐。为了省时间,俺常常偷懒,总是在走捷径,企图达到一举几得的效果。 有时侯效果不理想,有时侯也有意外的惊喜。俺这道肉末鲫鱼蒸豆腐效果就很不错。大丫头爱吃豆腐,小丫头爱吃肉饼,俺爱吃鱼,于是俺就发明了这个一举几得的方法。没想到误打误撞, 俺家老公也爱上了。 连汤汁都不放过。有时侯会专点这道菜。好乐!
 
材料: 鲫鱼, 豆腐,猪肉末(不吃猪肉的朋友可用鸡肉末代替),姜,葱,冲菜,陈皮丝
 
调味料: 盐巴,酱油,蚝油,胡椒粉,料酒,砂糖
 
做法:
1)豆腐切块铺在盘底。
2)鲫鱼用料酒和少许盐里外抹一遍。鱼肚放两片姜。 放在豆腐上面。
3) 肉末用调味料腌好铺在鱼身上。上笼蒸熟即可。
4)讲究一点的话还可以在蒸熟之后将汤汁倒掉。另外起油锅爆香大蒜浇在上面。再洒酱油。 
 

PS 1)俺家的假洋鬼子们不吃冲菜的。所以我通常会把冲菜夹走,撒上香菜才上桌。各位看官可自行决定冲菜的去留。2) 冲菜如果可以以榨菜代替效果更佳。俺用冲菜是恰巧当天我也没有榨菜,也因为俺家乡的人们以前常常用冲菜蒸鱼。


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