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紅塵饕居

当青春已成追忆,吃喝玩乐应为当务之急

 
 
 

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游戏于红尘海洋的尘儿。爱做梦爱幻想的傻瓜。安分不守纪的家伙。童心未眠的贪玩的皮蛋。好吃的馋猫。喜欢自言自语的话痨。在卑微的生活中发掘着快乐的愚婆。

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[原创]烤鸡  

2007-11-05 13:05:17|  分类: 我家餐桌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烤鸡

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     今天老公要跟他哥哥去吃他的“正统意大利比萨。小孩子们得留在家作功课不能去。我们乐得跟邻居聚餐去也。今天美国超市Safeway的新鲜鸡才六毛九分一磅。我买了两只。今天就做烤鸡吃。两只鸡的鸡珍刚好够拿来炒菠菜。所以我今天带去聚餐的是烤鸡和菠菜炒鸡珍。

烤鸡

 

材料: 普通光鸡一只,姜一片,青葱一根

 

调味料: 生抽,老抽,耗油,磨原豉,海鲜酱,盐,白沙糖,料酒,蜜糖 

 

做法: 鸡清理干净,用 料酒和一点点   将鸡内腔搽  均匀,将用生抽,老抽,耗油,磨原豉,海鲜酱,盐,白沙糖等调好的酱料像按摩一样将鸡搽均匀 ,姜葱放进鸡内腔 ,腌2个小时以上味道比较进去。烤时将鸡放置于铺有涂了薄薄一层牛油的锡箔纸的烤盘里面,上面盖一片锡箔纸,然后放进预热到450度的烤箱烘烤大约45分钟。将盖在上面的锡箔纸拿掉,再烤15-20分钟。拿出来用蜜糖,老抽和耗油 调的酱料上色。在烤片刻即可。

温馨提示:1。烤鸡的时间必须根据鸡的大小和各家烤箱的不同而适当调节。    2 如想保持整只鸡的美观原形,可用一个用过的 易拉罐洗赶净作底座,里面放上1/4罐的beer,鸡腔插在易拉罐上面。这样可保持美观。3。我喜欢鸡保持很多的汁液。所以我先用锡箔纸盖着烤,以免鸡被烤得太干。早点把锡箔纸拿掉皮会显脆。喜欢脆皮鸡的朋友可以试试。

 

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