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紅塵饕居

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家乡美食之--潮式美食酸梅鱼(原创)  

2010-09-08 14:38:14|  分类: 讲饮讲食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家乡美食之--潮式美食酸梅鱼(原创) - 紅塵遊戲 - 紅塵饕居

有好友原籍潮汕地区。非常推崇其家乡潮州菜。讲到潮州菜又总说酸梅鱼如何如何好吃。害我常常口水猛流。为了杜绝我抱怨的机会,还千里迢迢的托朋友给我带来一瓶酸梅并教我做酸梅鱼这道菜。无奈我从来没有吃过酸梅鱼,不知道到底啥味道才算正确,故总是不得要领。这次回国,朋友终于带我去他喜欢的潮州菜馆请我吃了对于我犹如”如雷贯耳“的酸梅鱼,终于揭开这酸梅鱼味道之谜满足了俺多年的好奇心。家乡美食之--潮式美食酸梅鱼(原创) - 紅塵遊戲 - 紅塵饕居

酸梅鱼一般选用乌头鱼做。奇怪我在美国买的乌头鱼看上去样子没有什么两样,可就是没有在这家潮州馆吃到的那么鲜嫩。这家潮州馆做的酸梅鱼是真的很棒。味道鲜美,鱼肉嫩滑,味道微酸而又带有鱼鲜甜,开胃可口!赞!大厨做出来的就是不一样!我可能还要研究N次才能做出这个水准吧。家乡美食之--潮式美食酸梅鱼(原创) - 紅塵遊戲 - 紅塵饕居家乡美食之--潮式美食酸梅鱼(原创) - 紅塵遊戲 - 紅塵饕居
家乡美食之--潮式美食酸梅鱼(原创) - 紅塵遊戲 - 紅塵饕居
前面最抢镜的就是乌头鱼了。
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 这道用酸梅鱼果然鲜美。俺现在流口水中家乡美食之--潮式美食酸梅鱼(原创) - 紅塵遊戲 - 紅塵饕居
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潮州芥兰苗。我第一次吃。超棒!比油菜好吃多了!
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潮式冻鱼,也很好吃
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 潮式卤水鹅肝,味道鲜美,入口即化,一流!家乡美食之--潮式美食酸梅鱼(原创) - 紅塵遊戲 - 紅塵饕居
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番薯叶羹,很特别,但味道偏淡,我尚未发现它的好处
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潮式点心,俺忘记叫什么了。没有我想象中好吃
家乡美食之--潮式美食酸梅鱼(原创) - 紅塵遊戲 - 紅塵饕居
这番石榴和黄西瓜不错!
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落座前可先研究一下这些菜式然后选择看上去钟意的。这个主意不错!
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靓汤?
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